ハイタフ小麦粉No.2
1. 製品紹介:
- 高い強度、高いグルテン含有量、良いタンパク質含有量を持つハイタフ小麦粉No.2。
- この小麦粉は、きめ細かい白色であり、良い水分吸収性と簡単な生地のこね上げが特徴で、柔軟な生地を作り出します。
- この小麦粉で作られたパンは、美しい白色で、良い発泡性、素晴らしい構造、高い新鮮さを持ちます。
- 高品質のサンドイッチ、フレッシュパン、ヨーロッパパン、ハンバーガー、ペイストリー、クラッカーなどの製造に適しています。
2. 製品仕様:
- 水分(%)最大:13.8
- タンパク質含有量(%):11.8 - 12.5
- 灰分(%)最大:0.45
- 湿潤グルテン含有量(%):32.0 - 34.0
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